Cuando la sartén arde…

A todos nos ha pasado alguna vez. ¿Por qué ocurre esto?

El aceite es una sustancia que arde si las condiciones son adecuadas: suficiente temperatura y pequeñas gotas.

Si os fijáis el aceite suele prenderse cuando “salta”, cuando está salpicando, y lo que se empieza a prender son las gotas que saltan y quedan por encima del fuego a los lados de la sartén.

Una vez que ya se lía parda, el propio fuego va vaporizando el aceite para que siga ardiendo, como ocurre con la cera de las velas encendidas.

  • ¿Cómo se apaga?

Este fuego es una reacción química entre el aceite y el oxígeno. Si retiramos el oxígeno la reacción se para.

  • Primero apaga el fogón.
  • Pon una tapa. Sirve perfectamente un paño mojado

Para demostraciones y tal a veces se hace incluso con una hoja de periódico mojada, pero en casos reales no te líes, un paño húmedo.

  • ¿Cómo no se hace?

Con agua.

JAMÁS ECHES AGUA SOBRE UN FUEGO DE ACEITE

El aceite está tan caliente que el agua que eches se vaporizará inmediatamente arrastrando gotitas de aceite que prenderán inmediatamente, generando una llama gigantesca que puede hacer arder toda tu cocina.

Hay muchos videos en la red, pero este es particularmente bueno. Primero vemos cómo se hace, luego cómo no se hace… y sorpresita final.

Está en pitinglis, pero las acciones son tan claras que sólo hace falta que os traduzca un par de cositas frases. Después de poner el paño mojado hay que esperar hasta que todo se enfríe (como 30 minutos, si lo levantas antes puede volver a inflamarse), no hay que tratar de mover la sartén, y al final dice “los efectos pueden ser devastadores”.

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7 respuestas a Cuando la sartén arde…

  1. cuestiondeactitud dice:

    Oto consejo que me dió un bombero para apagar el aceite ardiendo, es echar más aceite. Por si os interesa.

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    • javierfpanadero dice:

      Aquí no somos bomberos, pero le veo un problema. Al echar más aceite puedes derramar el que está inflamado y montar una buena. Además lo de la tapa y el paño funciona tan bien…

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  2. amacid dice:

    Qué puntería. Esto está ahora mismo en Cuatro en el Hormiguero. Marron lo ha intentado, pero se ve mejor en el video. Muy clarito

    Saludos

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  3. amacid dice:

    Lo ha apagado con una tapa de sartén, acercándola como si fuera un escudo, en diagonal. Luego han intentado hacer la prueba de echar agua (eso no lo he visto bien) y no les ha salido.
    Se ve mejor en el video que has incrustado en tu blog.

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